Для того, чтобы полностью удалить карту в GTA 5 (например, в рмрп), вам нужно отключить мод, который добавляет данную карту. Обычно это делается путем удаления соответствующих файлов из папки с игрой. Также может понадобиться изменить файлы конфигурации мода. Проверьте инструкцию по установке и удалению мода, которую вы использовали для добавления карты.